Primarna funkcija: Restoran Tekst knjige: Maison Francois je restoran površine 500 kvadratnih metara, stvoren unutar golog betonskog okvira. Kasetirani plafon izrađen je od zvučno izolacionog materijala obojenog u imitaciju cementa kako bi se uklopio sa poliranim betonskim podom. Zaobljene klupe od orahovine sa gornjim delovima od stakla za privatnost presvučene su krem lanom, a zavese od krem lana koje se protežu od poda do plafona ublažavaju terakota štuko i ogledala u obliku lukova. Stolarija je od orahovine i mahagonija, sa metalnim elementima od patinirane mesinga i nikla. Centralno ostrvo za posluživanje predstavlja žižnu tačku prostorije i povezuje kuhinju sa prostorom za obedovanje.